Mystère en Cuisine : Signes d'une Réaction Chimique
La chimie, c'est magique... et visible !
Quand tu mélanges certaines choses, il se passe parfois des transformations étonnantes : ça pétille, ça change de couleur, ça chauffe... Ce sont souvent les signes qu'une réaction chimique est en train de se produire ! Une réaction chimique, c'est quand des substances de départ (les réactifs) se transforment pour donner de nouvelles substances (les produits). Dans cet exercice, nous allons observer une expérience simple pour apprendre à repérer ces signes et comprendre qu'une transformation a eu lieu.
L'Expérience de la Poudre Magique
- Sofia verse un peu de vinaigre dans un verre transparent.
- Elle ajoute ensuite une cuillerée de bicarbonate de soude dans le vinaigre.
- Elle observe attentivement ce qui se passe.
Schéma : Mélange du bicarbonate de soude et du vinaigre
Sofia mélange le bicarbonate de soude et le vinaigre, et observe la réaction.
Questions à traiter
- Quelles sont les deux substances que Sofia mélange au début de son expérience ? Comment appelle-t-on ces substances de départ en chimie ?
- Décris ce que Sofia observe probablement lorsqu'elle mélange le bicarbonate de soude et le vinaigre. Quels sont les signes qui montrent qu'il se passe quelque chose de nouveau ? (Pense à ce que tu vois, ce que tu entends, ce qui se forme).
- La formation de bulles indique la production d'un nouveau gaz. Ce gaz était-il présent dans le bicarbonate de soude ou dans le vinaigre avant de les mélanger ? Qu'est-ce que cela nous apprend sur ce qui s'est passé ?
- Combien de signes différents d'une réaction chimique peux-tu identifier dans cette expérience ? Liste-les.
- À la fin de l'expérience, est-ce que Sofia a encore exactement les mêmes substances qu'au début (du bicarbonate de soude en poudre et du vinaigre liquide séparés) ? Explique ta réponse.
Correction : Le Mystère de la Poudre Magique
Question 1 : Substances de départ
Réponse :
Au début de son expérience, Sofia mélange :
- Du bicarbonate de soude (une poudre blanche).
- Du vinaigre (un liquide transparent).
En chimie, ces substances de départ que l'on mélange s'appellent les réactifs.
Question 2 : Signes observés
Réponse :
Lorsque Sofia mélange le bicarbonate de soude et le vinaigre, elle observe probablement plusieurs signes indiquant qu'une transformation se produit :
- Effervescence : C'est le signe le plus évident. Des bulles de gaz se forment et montent à la surface du liquide. On dit que ça "pétille" ou que ça "mousse".
- Production d'un son : L'effervescence produit souvent un petit bruit, comme un sifflement ou un pétillement.
- Disparition (partielle ou totale) du solide : Une partie ou la totalité du bicarbonate de soude en poudre va se dissoudre et réagir, donc on verra la quantité de poudre diminuer.
- (Parfois, un léger changement de température peut aussi être observé, mais ce n'est pas toujours facile à détecter sans thermomètre).
Question 3 : Formation d'un nouveau gaz
Réponse :
Le gaz qui forme les bulles (c'est du dioxyde de carbone) n'était pas présent sous forme de gaz ni dans le bicarbonate de soude solide, ni dans le vinaigre liquide avant de les mélanger.
La formation de ce nouveau gaz nous apprend qu'une transformation chimique a eu lieu. Les réactifs (bicarbonate et vinaigre) se sont transformés pour donner de nouvelles substances, dont ce gaz.
Quiz Intermédiaire 1 : La formation de bulles dans un liquide après un mélange est souvent le signe :
Question 4 : Nombre de signes différents
Réponse :
Dans cette expérience, on peut identifier au moins les signes suivants :
- Production d'un gaz (visible par les bulles / effervescence).
- Production d'un son (le pétillement).
- Disparition d'un réactif solide (le bicarbonate de soude se transforme).
Donc, on peut identifier au moins 3 signes différents d'une réaction chimique. (Si on considérait un changement de température, cela en ferait un quatrième, mais il n'est pas explicitement demandé de le mesurer ici).
Question 5 : Substances à la fin de l'expérience
Réponse :
Non, à la fin de l'expérience, Sofia n'a plus exactement les mêmes substances qu'au début. Le bicarbonate de soude et une partie du vinaigre ont réagi ensemble pour se transformer en de nouvelles substances. L'une de ces nouvelles substances est le gaz (dioxyde de carbone) qui a fait les bulles. Il s'est aussi formé d'autres substances dissoutes dans le liquide qui ne sont plus du vinaigre pur ni du bicarbonate de soude. C'est la preuve qu'une transformation chimique a eu lieu : les réactifs ont disparu (en partie ou totalement) et de nouveaux produits sont apparus.
Quiz Intermédiaire 2 : Quel est l'un des signes les plus courants qu'une réaction chimique a eu lieu ?
Quiz Rapide : Testez vos connaissances (Récapitulatif)
1. Lequel de ces phénomènes est un signe typique d'une réaction chimique ?
2. Les substances présentes AVANT une réaction chimique s'appellent :
3. Si vous voyez des bulles se former lorsque vous mélangez deux liquides transparents, c'est probablement :
Glossaire
- Réaction Chimique (ou Transformation Chimique)
- Processus au cours duquel des substances de départ (les réactifs) se transforment en de nouvelles substances (les produits) ayant des propriétés différentes.
- Réactif
- Substance présente au début d'une réaction chimique et qui est consommée ou transformée pendant la réaction.
- Produit
- Nouvelle substance formée au cours d'une réaction chimique.
- Signes d'une Réaction Chimique
- Changements observables qui indiquent qu'une transformation chimique a lieu. Exemples : formation d'un gaz (effervescence, bulles), changement de couleur, formation d'un solide (précipité), dégagement ou absorption de chaleur, production de lumière.
- Effervescence
- Dégagement de bulles de gaz dans un liquide, résultant souvent d'une réaction chimique.
- Gaz
- Un des trois états de la matière (avec solide et liquide). Les gaz n'ont pas de forme ni de volume propres et remplissent tout l'espace disponible.
- Bicarbonate de Soude
- Poudre blanche couramment utilisée en cuisine et pour des expériences chimiques simples.
- Vinaigre
- Liquide acide utilisé en cuisine, qui réagit avec le bicarbonate de soude pour produire du dioxyde de carbone (le gaz des bulles).
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