Tests de reconnaissance de l'eau (sulfate de cuivre anhydre)
Comment prouver la présence d'eau ?
L'eau est souvent présente là où on ne la voit pas forcément, comme dans les aliments, les boissons ou même l'air. Comment les chimistes peuvent-ils être sûrs de la présence d'eau dans une substance ? Ils utilisent un test de reconnaissance. Pour l'eau, un des tests les plus connus utilise une poudre blanche appelée le sulfate de cuivre anhydre.
L'Expérience du Détective de l'Eau
La règle du test est simple :
Le sulfate de cuivre anhydre (blanc) devient BLEU en présence d'eau.
- De l'eau du robinet
- De l'huile de tournesol
- Un morceau de pomme
- Du sel de cuisine (solide)
Schéma du test de reconnaissance de l'eau
On dépose quelques gouttes de liquide sur la poudre blanche.
Questions à traiter
- Pour chacun des 4 produits à tester, prédis le résultat du test : le sulfate de cuivre anhydre va-t-il devenir bleu (test positif) ou rester blanc (test négatif) ? Justifie ta prédiction.
- Comment s'appelle le sulfate de cuivre lorsqu'il est devenu bleu (après avoir été en contact avec de l'eau) ?
- Décris une expérience simple pour montrer qu'un légume comme la tomate contient de l'eau, en utilisant le matériel de l'exercice.
Simulation : Le Test en Direct !
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Correction : Tests de reconnaissance de l'eau (sulfate de cuivre anhydre)
Question 1 : Prédiction des résultats
Principe :
On doit se demander si la substance testée contient de l'eau. Si oui, le test sera positif (la poudre devient bleue). Sinon, il sera négatif (la poudre reste blanche).
Prédictions :
- Eau du robinet : Test positif. Justification : L'eau du robinet est principalement... de l'eau ! Le sulfate de cuivre anhydre deviendra donc bleu.
- Huile de tournesol : Test négatif. Justification : L'huile est un corps gras, elle ne contient pas d'eau. Le sulfate de cuivre anhydre restera donc blanc.
- Un morceau de pomme : Test positif. Justification : Les fruits et légumes sont majoritairement constitués d'eau. En écrasant un peu la pomme sur la poudre, l'eau qu'elle contient la fera devenir bleue.
- Du sel de cuisine (solide) : Test négatif. Justification : Le sel sec ne contient pas d'eau. La poudre restera blanche. (Attention, si le sel est humide, le test pourrait être positif !).
Question 2 : Nom du sulfate de cuivre bleu
Principe :
Le nom du produit chimique change légèrement pour indiquer s'il contient de l'eau ou non.
Réponse :
Le sulfate de cuivre anhydre signifie "sans eau" (il est blanc).
Lorsqu'il entre en contact avec de l'eau et devient bleu, on l'appelle du sulfate de cuivre hydraté, ce qui signifie "avec de l'eau".
Quiz Intermédiaire 1 : Si on chauffe doucement du sulfate de cuivre hydraté (bleu), que va-t-il se passer ?
Question 3 : Expérience avec une tomate
Principe :
Pour tester la présence d'eau dans un solide comme un légume, il suffit de mettre en contact une partie fraîche du légume avec la poudre de sulfate de cuivre anhydre.
Protocole de l'expérience :
- Prendre une coupelle (ou une soucoupe) propre et sèche.
- Y déposer une petite quantité de sulfate de cuivre anhydre (la poudre blanche) avec une spatule.
- Couper une tomate en deux.
- Appuyer la partie coupée et juteuse de la tomate sur la poudre blanche.
- Retirer la tomate et observer la couleur de la poudre.
Observation attendue :
La poudre blanche de sulfate de cuivre anhydre deviendra bleue à l'endroit où la tomate l'a touchée.
Conclusion :
Le test est positif. La tomate contient donc de l'eau.
Quiz Rapide : Testez vos connaissances (Récapitulatif)
1. Quelle est la couleur du sulfate de cuivre anhydre ?
2. Le test de reconnaissance de l'eau est positif si :
3. Un liquide inconnu est testé avec du sulfate de cuivre anhydre. La poudre reste blanche. Que peut-on conclure ?
Glossaire
- Test de reconnaissance
- Expérience chimique simple qui permet de prouver la présence d'une substance spécifique. Le test est "positif" si la substance est présente, et "négatif" si elle est absente.
- Sulfate de cuivre anhydre
- Une poudre chimique de couleur blanche. Le mot "anhydre" signifie "sans eau". Elle sert de réactif pour identifier la présence d'eau.
- Sulfate de cuivre hydraté
- Le sulfate de cuivre qui a réagi avec de l'eau. Il est de couleur bleue. Le mot "hydraté" signifie "qui contient de l'eau".
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